Apertura de restaurantes, bares y clubes: limitados y condicionados al "social distancing"

El pasado 27 de mayo, el gobierno suizo determinó de alguna manera relajar las medidas en cuanto a los cupos de personas que pueden ingresar y permanecer en restaurantes, bares, discotecas o clubs. Asimismo, se permitirán de nuevo las manifestaciones privadas y públicas de hasta 300 personas. Estas incluyen, reuniones familiares, ferias comerciales, conciertos, reuniones teatrales y los cines, así como reuniones políticas y de la sociedad civil. Todo ello, a partir del sábado 6 de junio de este 2020.

Muy importante a tener en cuenta, que los locales, desde bares a salas de conciertos, darán capacidad solamente a una tercera parte de su aforo, dependiendo de la dimensión del local.

Suiza es cuna de pequeñas y medianas empresas, representando mas del 95% del tejido empresarial, generando dos tercios de los empleos en toda la Confederación Helvética. De ello se puede deducir el desgaste económico que ha causado el cierre de todo este sector empresarial desde el inicio del confinamiento del 17 de marzo pasado; y que de manera escalonada van recuperando su actividad diaria. Según los informes del Estado Federal, será a partir del 19 de junio cuando la situación del país helvético ya no será considerada como extraordinaria, sino, especial; en el sentido de la Ley de Epidemiología.

Ante esta nueva fase del Covid-19, latino.ch ha recogido impresiones de tres propietarios de restaurantes y bares que son punto de referencia para la colonia latinoamericana en la ciudad de Zurich.

Toro Bar
"Nosotros abrimos precisamente el 14 de mayo, con muchas ganas y alegría después dos meses de tener las puertas totalmente cerradas; sabiendo que vamos a tener muchas restricciones, pero la energía y motivación de poner nuevamente todo en funcionamiento nos causa mucha fuerza y ánimos, y bueno, aquí estamos", son las primeras impresiones de Claudio González, propietario de Toro Bar.

Y luego de estas últimas disposiciones del Estado Federal? "Mucha incertidumbre. El sector que congrega a bares y restaurantes tuvo una reunión el miércoles 28 de mayo, y la verdad es que no sacamos mucho en claro. El distanciamiento social perjudica enormemente. Las mesas tendrán capacidad para mas de cuatro personas, pero la distancia entre ellas será igual: mínimo de dos metros. Los clientes no podrán estar de pié, sino solamente sentados, y así otros condicionamientos que limitan el aforo de un bar o restaurante", nos hace saber Claudio, que regenta Toro Bar, quizás el único sitio en Zurich, al que frecuentan no solo hispanoamericanos, sino de otros puntos europeos.

A primera vista se nota el cambio en el interior del Toro Bar: mesas separadas, mamparas entre una y otra mesa o muebles, o la barra sin taburetes. Como están llevando este cambio tus clientes y en sí todo el personal: "Hombre el que conoce el Toro Bar, sabe que ahora es otra cosa. Antes se podía bailar, saltar, consumir de pié. Todo esto ha cambiado mucho, al menos hasta saber que nuevas disposiciones se aplicarán. Ahora hay mas separación entre mesa y mesa, a la manera de Restaurante bar, los clientes tienen que consumir sentados, la música solo se puede escuchar, pero aún así la gente sigue motivada y como verás hemos ampliado la terraza donde disfrutan de sobremanera lo que a nosotros nos da muchas mas ganas y motivaciones de seguir trabajando.

Para el 8 de junio tendremos una sorpresa por la noche que ya mismo lo daremos a saber, aunque lo que mas perjudica es que el cierre tenemos que hacerlo a la media noche en punto, y ahora con el verano, a ver quien entra a un local cerrado antes de las diez de la noche". Nos concluye, con una expresión de firmeza y motivación para esta nueva etapa en la que tiene que lidiar.

Toro Bar
Schöneggstrasse 25
8004 Zürich
Tel. 044 291 52 55
www.torobar.com


Lola´s Restaurant
Para Lola Orellana, de Lola´s Restaurant, el único en la ciudad de Zurich con la calidad y autenticidad de la mundialmente reconocida gastronomía peruana, la situación es muy similar. "Como verás, hemos tenido que hacer una nueva distribución de las mesas, respetando las normativas, lo que ha reducido de sobremanera la capacidad del local para albergar a nuestros clientes", nos comparte Lola, con una cierta incertidumbre, pero sin ningún asomo de aprensión y sin perder un mínimo de su habitual buen humor.

Es de suponer que ahora mas que nunca se tiene que hacer reservaciones, "Si, claro. Ya desde antes, la gente ha venido previa reservación. Pero, te digo, ahora lo pueden hacer también mediante internet por medio de nuestra página web. En ella damos a conocer detalladamente todos los menús, horarios de apertura y días que pueden haber plaza".

Como a todo sector comercial y empresarial, la cuarentena del Coronavirus, ha perjudicado -y sigue perjudicando-, económicamente de una manera muy dura. A pesar de las ayudas del gobierno suizo destinadas a paliar de alguna manera a los pequeños y medianos empresarios, la situación del confinamiento les ha causado irreparables daños materiales y económicos. Ingentes cantidades de alimentos frescos y congelados que han tenido que ser deshechados, "Al momento que dictaron la orden del cierre de los locales comerciales, yo contaba con cantidades de alimentos almacenados para la preparación diaria de los diversos platos que hacemos. Que tuve que hacer?, muchos logré repartirlos, pero como la gente no salía de sus casas, tuve que deshacerme de ellos. Plata perdida. Aún ahora, con la reapertura, pero con las disposiciones del distanciamiento, espero salir, y lo deseo para todos, salir adelante en nuestras únicas fuentes de ingresos diarios", nos trasmite Lola, muy firme y decidida, pero sin perder su chispa del buen humor.

Lola´s Restaurant. Gastronomía peruana.
Manessestr. 32
8003 Zurich
Tel. 044 554 82 63
www.lolas-restaurant.ch


The Caribbean Restaurant
Con mas de 20 años de existencia en Zurich -anteriormente entre Badenerstrasse y Langstrasse-, Caribbean Restaurant ha sido, es y será uno de los sellos de la colonia dominicana en esta ciudad. Su originalidad y diversidad en los sabores e ingredientes de la cocina dominicana y su siempre buen ambiente, le hace sin duda alguna referencia no solo para la gente de Rep. Dominicana, sino para todo latino y europeo.

Tony Caribbean, su propietario desde los inicios, es otra de esas personas que no se deja amilanar por ninguna situación, por mas cruda que esta sea. "Sin duda esta situación nos la ha puesto cruda. Pero hay que estar ahí, sino ya tu verás", son las primeras palabras que nos trasmite con serenidad y un tantito de socarronería. Al igual que Claudio (Toro Bar), también a Tony le desagrada el horario de cierre. "No se esperaba eso del cierre a las 24 horas. Estábamos preparados para abrir el restaurante, pero no para la hora del cierre, a ver quien viene por la noche a estar en un bar restaurant, menos de dos horas, y mas si es un fin de semana. Anteriormente nosotros, previo permiso pagado, estábamos abiertos hasta las cuatro de la mañana, y mira tú ahora".

Sobre el cierre obligatorio de los dos meses. "El personal que trabaja, de alguna manera ha recibido ayuda del estado por su estatus de trabajo, pero nosotros, o yo personalmente, he recibido una pequeñita ayuda, que es prácticamente nada. Ahora todavía esperamos, si el gobierno decide que el alquiler del local tenemos que pagar un 30 ó 40%, y el resto los propietarios. Esto aún no lo sabemos".

Después de estas últimas normativas del Estado Federal, que parecen ser un tanto mas flexibles, "A nosotros, a mi, que trabajamos en este sector, nos beneficia en mínimo. El distanciamiento dentro del local es lo que mas nos perjudica, aún cuando se dice que pueden haber mas de cinco personas en una mesa, y que la quinta tiene que dejar sus referencias para cualquier emergencia; todo ello no nos beneficia en nada. Pero tenemos que estar ahí. El Caribbean mantendrá su horario, todos los días a partir de las 13 horas y claro, hasta la media noche", nos concluye Tony; como todos/as con más ánimos y fortaleza para, despacio, pero sin parar; seguir adelante.

The Caribbean Restaurant
Elisabethenstr. 28
8004 Zurich
Tel. 044 210 40 40